从本章开始听曹宾刚刚在脑海里过了一遍那庞大到不可思议的顶级厨艺知识,手就有点发痒。
他觉得自己不能真在顾佳家白吃白住,总得做点什么。
打定主意,他就朝厨房走去。
刚到厨房门口,就看见顾佳正站在水槽前洗菜。
她系着一条浅蓝色碎花围裙,带子在腰后系成一个蝴蝶结,勒出不盈一握的纤细腰线。
身上那件柔软的针织开衫袖子被她挽到了手肘,露出两截线条流畅、肤色白皙的小臂。
水龙头开着,哗哗的水流冲在她手里翠绿的西兰花上,她微微弯着腰,侧脸的线条在厨房明亮的顶灯下显得格外柔和,下颌到脖颈的弧度优美流畅。
“佳姐,我来吧。”
曹宾走过去,声音自然地响起,同时很顺手地从她手里接过了装着蔬菜的沥水篮。
顾佳愣了一下,手上空了,水珠顺着指尖滴落。
她有些不确定地看向曹宾,语气带着怀疑。
“你来?你会处理这些吗?
还是放着我来吧,你去看会儿电视,饭很快就好。”
“我会的,佳姐,你歇会儿,今天尝尝我的手艺。”
曹宾笑了笑,笑容干净,带着点少年人特有的爽朗。
他转身走到料理台前,拿起一颗西兰花,另一只手拎起了旁边刀架上的中式菜刀。
就在顾佳还想说什么的时候,曹宾的手腕动了。
只见他手起刀落,动作快得带出残影。
西兰花在他手中听话得像有生命,被精准地分割成大小一致的小朵,根部粗糙的老皮被刀锋贴着边缘,利落地旋下,薄如蝉翼。
接着是番茄,被他按在砧板上,刀刃与番茄接触发出极轻微的沙沙声,转眼间,厚薄均匀、宛如量尺切出的番茄片就整齐地码在了一边。
然后是几瓣大蒜,他用刀背轻轻一拍,蒜皮应声脱落,接着手腕以肉眼难以捕捉的频率快速抖动,只听见一阵密集细碎的“笃笃”声,案板上就出现了一小堆细腻均匀、看不出颗粒的蒜末。
顾佳站在他侧后方,看得完全愣住了,眼睛微微睁大,目光追随着他快得有些炫目的刀工。
这手法……她在那些高级餐厅的后厨观摩时,都没见过几个大厨有这么利落、这么漂亮的刀工,简直像是表演。
他不是说他家里条件很好,是富二代吗?
这手艺……
曹宾没注意顾佳惊讶的目光,他已经麻利地起锅烧水,将排骨焯水去腥。
同时另起一锅烧热,倒入适量的油。
油温六成热时,他指尖捻起一点蒜末撒入锅中。
“滋啦”一声轻响,蒜香瞬间爆开。
紧接着,焯好水的排骨被倒入锅中,他右手握住锅柄,手腕一抖,整锅的排骨和配料在空中划出一道漂亮的弧线,又稳稳落回锅中,火焰瞬间舔舐锅边,将锅气激发出来。
调味料在他手中仿佛有了生命,生抽、老抽、料酒、香醋……每次添加都精准果断,时机分毫不差。
很快,酱汁就在锅里“咕嘟咕嘟”地冒起欢快的小泡,浓郁的、带着酸甜焦香的肉味猛地升腾起来,霸道地填满了整个厨房的空间。
顾佳就站在他身边不远的地方,目光已经不自觉地被他专注的侧脸所吸引。
灶台的火光映亮了他半边脸庞,能看清他长而密的睫毛,挺直的鼻梁,还有微微抿着、显得格外认真的嘴唇。
这个林婉姐的儿子,这个本该是被照顾、被迁就的弟弟般的少年,此刻在烟火气缭绕的厨房里,竟然散发出一股让她都有些惊讶的沉稳和熟稔的魅力,这种专注于某件事的笃定感,甚至让她想起了创业初期那个拼尽全力的自己,而不是……而不是如今家里那个对家务琐事、对厨房油烟总带着点不耐烦和轻视的丈夫。
“佳姐,能帮我拿一下冰糖吗?
好像在左上角那个柜子里。”
曹宾头也不回地说,手上的锅铲还在灵巧地翻动着锅里的排骨,让每一块都均匀地裹上酱汁。
“哦,好,马上。”
顾佳这才回过神,脸颊莫名有点热,连忙应声,转身走向橱柜。
放冰糖的罐子放在吊柜比较靠里的位置,她踮起脚尖,伸长手臂去够。
这个动作让她的身体自然地向上伸展,柔软的针织衫下摆被带起一些,露出一截白皙、细腻、没有赘肉的腰肢肌肤,在厨房明亮的灯光下,白得有些晃眼。
曹宾的余光敏锐地捕捉到了那一抹惊心动魄的白皙,但他眼神没有丝毫停留,立刻移开视线,专注地看着锅里咕嘟冒泡、颜色逐渐变得红亮诱人的排骨,仿佛全副心神都集中在火候的控制上。
顾佳拿到了那个棕色的冰糖罐,转身递给曹宾。
“给,小宾。”
“谢谢佳姐。”
曹宾很自然地接过,打开罐子,用勺子舀出几颗冰糖,投入锅中。
他调小了火,用锅铲耐心地慢慢搅动,看着冰糖在热油和酱汁中融化,变成漂亮的琥珀色糖浆,冒出细密的小泡,焦糖特有的、带着微苦的甜香混合着肉香,让厨房里的味道层次更加丰富诱人。
很快,厨房里浓郁的肉香混合着酱料的咸甜气息,简直像有形的钩子,丝丝缕缕地飘满了整个屋子,甚至钻进了客厅。
正在客厅茶几旁,对着笔记本电脑皱着眉头看一份设计方案的许幻山,鼻子不自觉地抽动了两下,眉头皱得更紧了。
这味道……也太香了点。
他忍不住放下手里的鼠标,循着香味走到了厨房门口。
一眼就看见曹宾围着那条原本属于顾佳的碎花围裙(显得有些小),正站在灶台前,一手颠勺,一手拿着锅铲,娴熟地给锅里红亮油润的排骨收汁。
那颠勺的动作,流畅得像个老师傅,排骨在锅里翻滚,均匀地裹上愈发浓稠亮泽的酱汁,香气扑鼻。
许幻山脸上先是闪过一抹诧异,但很快就被惯有的、带着点优越感的轻蔑覆盖。
他抱着胳膊,斜斜地倚在门框上,撇了撇嘴,语气不阴不阳地开口。
“哟,架势摆得挺足啊。
小屁孩能做什么饭?
可别糟蹋了好食材,这进口肋排可不便宜,顾佳特意买的。”
曹宾仿佛根本没听见他的讽刺,全部注意力都放在锅里,观察着酱汁的浓稠度,手腕时不时轻巧地一抖,让排骨在锅里滑动,均匀受热,香气随着他的动作一阵阵更加浓郁地散发出来。
一旁正在往餐桌上摆放碗筷的顾佳闻言,立刻转过头,眉头蹙起,反驳道。
“幻山,你少说两句行不行?
你看小宾这刀工,这颠勺的架势,一看就是下过功夫练过的,比我强多了。
我光闻着这味道就知道,这道菜差不了!”
“切,花架子谁不会摆?
电视上学两招就拿来显摆。”
许幻山不以为然地嗤笑一声,目光扫过料理台上那些切得大小均匀、粗细一致的葱花姜丝,心里其实也有点犯嘀咕,这刀工确实不像生手,但嘴上绝不能认输,尤其是在这个让他莫名不爽的小子面前。
“就他,一个十指不沾阳春水、被人伺候着长大的大少爷,能把菜做熟就不错了。
他今天要是能把这道排骨做出能让人下咽的水平,我许幻山跟他姓!”
“你!”顾佳被他这毫无道理、耍无赖的赌咒气得胸口一闷,但看着曹宾在灶台前那沉稳专注、丝毫不受影响的侧影,又莫名生出一股信心。
她咬了咬下唇,抬高声音。
“行!许幻山,你记住你自己说的话!”
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